Recetas para la Cena Navideña: Pan de Navidad
Ingredientes
200 gramos de harina
200 gramos de azúcar granulada
200 gramos de mantequilla
4 huevos enteros
5 yemas de huevo
2 cucharaditas de Royal
1/2 taza de dátiles finamente picados
1/2 taza de pasitas finamente picadas
1/2 taza de cerezas finamente picadas
1/2 taza de almendras peladas y picadas
1/2 taza de naranja finamente picada
Preparación
Se baten los huevos enteros con las yemas, una vez que esponjaron se les agregan las claras sobrantes de las yemas previamente batidas a punto de turrón.
La harina y el Royal se ciernes juntos tres veces, luego se añade el azúcar y se bate unos minutos más. Luego ya sin batir, sólo envolviendo con una espátula se agrega la harina y la mantequilla diluida pero no caliente; después las frutas espolvoreadas con un poco de harina.
En un molde de pan de caja forrado con papel encerado, se unta de mantequilla y se espolvorea con harina, se vacía el pan y se mete al horno a 250º
Fuente: Club Planeta
